ナスをカットします。
切り方は自由ですが、
ナスに火が通りやすいように、大きくカットするよりも、厚みを薄めにしてください

ネギをカットします。
白ネギならみじん切り、
青ネギなら小口切りです♪

フライパンに油（大1）を入れ、豚ミンチを炒めます。火が通ったら、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ、香りが出る程度に炒めます。

水、ガラスープの素、醤油、オイスターソース、味噌、砂糖、を入れ味を見てみます。

出来たら、汁をボウル等に取り出します。

フライパンに油をいれ、ナスをしんなりするまで炒めます。ナスを炒めるときは、油を少しだけ多めにすると良いです。

茄子がしんなりして、火が通りましたら、先ほどの汁をフライパンに戻します。
少し煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

とろみがつきましたら、ネギをいれ、ごま油を入れ少し混ぜて火を止めてください。

そして、お皿に盛り付けて完成です!