米を洗って炊飯器に入れ、◎の調味料を全て入れて、通常の水加減で炊く。

サンマは内臓を除き、ぶつ切りにして、フラインパンにオリーブ油を敷き、ローズマリーを入れて、サンマを焼く。

サンマに火が通ったら、プチトマトを加え、白ワインを振り入れて，火を止める。

４が冷めたら、サンマは骨と頭を除き、軽くほぐしておく。

炊き上がったご飯に、サンマとプチトマトを入れ、フライパンに残った汁も加えて、全体をよく混ぜる。

５にパセリを加えて、ざっくり混ぜたら、４等分にし、適当な形に握る。