花豆のハチミツ煮
直径2cmほどの大きな豆です
ハチミツで甘味を付けました
このレシピの生い立ち
実家で採れた花豆を身体に優しいハチミツで味付けしました
アプリでひらく作り方
- 1
花豆は洗って2日ほど水に浸けてもどす
(写真は戻す前左 と戻した後の豆) -
- 2
なべに豆とかぶるくらいの水(分量外)
を入れ沸騰したら湯を捨てる
もう一度繰り返す(あく取り) -
- 3
豆をザルに上げ今度は圧力鍋に入れる
水を入れ落し蓋をしてから圧力鍋の蓋をする -
- 4
強火にかけ 重りが勢いよく回ったら火を弱めて8分加熱する
おもりを一段引き上げて圧力を抜く - 5
蓋をあけてハチミツど塩少々を入れ再び蓋をし 強火にかける
-
- 6
おもりが勢いよく回ったら火を弱めて4分加熱する
火を止めてそのまま冷めるまで蒸らす - 7
完全に冷めたら蓋をあけ煮汁がたくさん残っていたら 火をつけ蓋をせずに煮汁が豆のヒタヒタになるくらいまで煮詰める
-
- 8
味をもっと染み込ませたいときは煮汁に漬けたまま一晩寝かせる
- 9
(普通の鍋を使うときは柔らかくコトコト煮てからハチミツを入れて煮詰めて下さい)
コツ・ポイント
豆を水に浸けてしっかり戻すこと
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