小女子(生)の煮付け
生の小女子が手に入ったらぜひ！ご飯に合う一品です(^^)
このレシピの生い立ち
母が春になると作ってくれてました(^^)
作り方
- 1
生姜は千切りにする。
- 2
①の生姜、醤油・酒・みりんを鍋に入れ沸騰させる。
- 3
②が沸々しているところに、小女子を軽く一握り入れる。鍋の温度が下がるため、再度沸々するのを待ってもう一握り入れる。
- 4
③を繰り返し、すべて入れ終わったら５分くらい煮詰めて完成☆
コツ・ポイント
煮汁の温度が下がらないように少しずつ小女子を入れると、荷崩れが少なくふんわり仕上がります。
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