お肉に荒引こしょうをかけておく。

フライパンで焦げ目を付ける。

塩に卵白を加え混ぜ合わせる。

⒉のお肉をを⒊の塩で包む。

230℃のオーブンで約30分くらい焼く。

焼けたら10分くらいそのままにしておく。

塩釜を割ってお肉に付いてる塩をキッチンペーパーなどできれいに拭く。

薄くスライスして出来上がりです。