しじみのにゅうめん味噌バター
Okakey @cook_40087973
しじみエキスたっぷりなので、スープ全部飲み干したくなる一品！残り物野菜を入れて栄養満点です♪
このレシピの生い立ち
今回はしじみを使いましたが、アサリでもおいしくできると思います。いろんな野菜を入れてチャレンジしてください。
しじみのにゅうめん味噌バター
しじみエキスたっぷりなので、スープ全部飲み干したくなる一品！残り物野菜を入れて栄養満点です♪
このレシピの生い立ち
今回はしじみを使いましたが、アサリでもおいしくできると思います。いろんな野菜を入れてチャレンジしてください。
作り方
- 1
鍋に★の材料を入れてスープを作ります。
-
- 2
フライパンもしくは鍋にバターを入れ、砂抜きしたしじみを入れます。酒を入れフタをして貝が開けばOK！
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- 3
お湯を沸かしそうめんを規定時間茹でます。その時ニンジンを一緒に入れます。
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- 4
フライパンで野菜を炒めます。歯ごたえが残る程度でOKです。
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- 5
そのに(１)のスープを入れます。
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- 6
器にそうめんと(5)のスープを入れます。次に酒蒸ししたしじみを汁ごと入れます。
- 7
最後にカイワレと花切りしたニンジンを盛りつければ出来上がり♪お好みで最後にバターを入れればなお風味がよくなりますよ♪
-
コツ・ポイント
しじみは砂抜きしてから冷凍しました。冷凍するとオルニチンが4倍に増えるというので！
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