①チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。

バターを加え、チョコレートと混ざったら湯煎からはずす。

②卵黄・生クリーム・バニラエッセンス・小麦粉を①に加えて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

③卵白と砂糖でメレンゲを作る。
角がおじぎする位の硬さにします。

④メレンゲの泡をつぶさない様に②と③をふんわりと混ぜる。

⑤生地を型に流しいれて、天板にお湯をはり１６０度で４０～５０分焼く。
その後１５０度で１０分ほど焼いたら出来上がり。

⑥しっかり冷まして、半分に切る。
シロップを塗り、果物を挟み、デコレーション用の生クリーム・果物で飾りつける。