フライパンにリンゴとハチミツを入れ水を少しずつ加えながら弱火で煮詰める。リンゴが半透明になるまで煮て冷ます。

卵白にハチミツを加えミキサーでメレンゲを作る。

３のメレンゲにそば粉とコーンスターチをそのまま加え、冷ましたリンゴも一緒に加えてさっくりと混ぜる。

パウンド型にクッキングペーパーを敷き、４のメレンゲを空気が入らないように平らに型に入れる。

１８０度のオーブンで２０分、１５０度のオーブンで１５分程焼く。竹串を通して何も付かなければ完成。