いろいろな和え物に使える　『合わせ酢』　-レシピのメイン写真

いろいろな和え物に使える　『合わせ酢』　

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ぴょこぴょこっ
ぴょこぴょこっ @cook_40112013

『酢の物』や『サラダ』などに、甘酸っぱくさっぱりした食べやすい味
アレンジしていろいろ使える、基本の合わせ酢の配合です

このレシピの生い立ち
毎日の食事で、手軽に美味しくお酢を摂取できるように

やや甘口の味付けなので、お酢が苦手でも食べやすいようです

配合比率を覚えやすくシンプルにしたので、酸味・甘味・塩加減の調整や、香辛料などでのアレンジがしやすいと思います

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材料

2 ~ 3人分
  1. 酢 大さじ1
  2. しょう油 大さじ1
  3. さとう 大さじ1
  4. 〈アレンジ〉
  5. ゴマ油・練り辛子・白いりゴマ　など 適宜

作り方

  1. 1

    材料をすべて混ぜ合わせればできあがり

  2. 2

    ☆そのままで酢の物に

    ワカメ＋キュウリ＋ちくわ…など、
    お好みの食材を合わせ酢で和える

  3. 3

    ☆＋ゴマ油　少々

    茹でた小松菜＋千切りで塩もみした大根・人参を風味付けにゴマ油を加えた合わせ酢で和える

  4. 4

    ☆＋ゴマ油＋練り辛子　各少々

    春雨＋キュウリ＋ハム…などを和えると、春雨サラダに

  5. 5

    ☆食物繊維たっぷりな和風サラダ

    根菜類(ゴボウ・人参・レンコンなど)は下茹でし、水煮の豆類は湯通しする

  6. 6

    熱いうちに合わせ酢を絡めて、そのまま冷ます

    白すりゴマを加え、仕上げに水菜などの葉物野菜と和える

コツ・ポイント

☆甘いのが苦手な方は、さとうを少し減らしてください

☆＋ゴマ油の和え物に、白いりゴマ(すりゴマ)を加えても美味しいです

☆辛いのが苦手な方は、練り辛子の量を風味付けに少量だけ加えてください
味のアクセントなので入れた方が美味しいです

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レシピ作者

ぴょこぴょこっ
ぴょこぴょこっ @cook_40112013
に公開
料理を作るのが好きです。けれど、自分で作る時は調味料など目分量のため、レシピとして公開できそうなものがない、と気が付いたうっかり者です。写真を撮るのも下手なので、料理の写真が無くてごめんなさい。普段作っている料理がいつもより美味しく出来た時のコツやポイントなど、気付いたことをレシピで紹介することが多いと思います。
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