大根を２/３はいちょう切り　残りは大根おろしにします。たまねぎは全部すりおろします。

にんにく、しょうがはすりおろします。

鍋にサラダ油
すりおろしたしょうが、にんにく、クミンシードを入れて香りがたつまで、炒めます。

香りがたったら、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、いちょう切りの大根を入れて炒めます。

大根が透き通ってきたら、大根おろし、玉ねぎ、トマトピューレを加え、煮込みます。

仕上げに、ウスターソースを加えて、味を整えます。