まず鍋に水を半分入れて火にかけときます。

油揚げを半分に切り口を開けたら中に卵を入れます。
入れてら楊枝で卵がでないように閉じます。

なすは小さめに乱切り。オクラは輪切りをします。
しょうがは千切りにします。

沸いたお湯に生姜本だし白だしを入れます。
アジを確かめながら調整していきます。

味が整ったらなす、オクラ、油揚げの順に入れていきます。

油揚げな汁をかけながら煮ていきます。

卵は半熟でも固めでも大丈夫です。
お好みです！
味が染みてきてなすやオクラが煮えてきたら完成です。