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ウドとしめじの吸い物
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ウドとしめじの吸い物-レシピのメイン写真

ウドとしめじの吸い物

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

ウドとしめじでお吸い物を作りました。
このレシピの生い立ち
ウドの吸い物が飲みたくて。

ウドとしめじでお吸い物を作りました。
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lliachloe
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材料

4人分
  • ウド 穂先3本ほど
  • しめじ 10本ほど
  • 手まり麩 4個
  • 出汁(昆布&かつお節) 600〜800cc
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁を入れ、一口に切ったしめじを入れる。

    • ウドとしめじの吸い物作り方1写真
  2. 2

    ウドは酢水にさらしておく。
    ウドは穂先のぶぶんを使用。穂先の少し下の部分は、皮を剥かず、そのまま千切りで使います。

    • ウドとしめじの吸い物作り方2写真
  3. 3

    ウドを入れ、ひと煮たちしたら、塩、薄口醤油で調味してできあがり。

    • ウドとしめじの吸い物作り方3写真

コツ・ポイント

お好きな組み合わせて春のお吸い物を楽しんでください。

今回は手まり麩を使っていますが、ほかの麩やかまぼこ類でも美味しいと思います。
手まり麩は、最後に入れて温めるようにして下さい。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2013/03/15 07:18に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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このレシピのキーワード

お吸い物 ウド シメジ かつお節 酒 コンブ

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