スモークミックス

shinfuji
shinfuji @cook_40129823

バーベキューパーティーにぴったり、
おしょうゆ味の和風スモーク。
使用器具:燻家(スモークハウス)
このレシピの生い立ち
調理時間:2時間30分~3時間
乾燥 1時間
燻煙 1時間20分

スモークミックス

バーベキューパーティーにぴったり、
おしょうゆ味の和風スモーク。
使用器具:燻家(スモークハウス)
このレシピの生い立ち
調理時間:2時間30分~3時間
乾燥 1時間
燻煙 1時間20分

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材料

  1. かまぼこはんぺんプロセスチーズちくわ (各適宜)
  2. ゆで卵 4個
  3. さくらまたはならウッド(おすすめ) 適宜
  4. 煮汁
  5. だし汁 200cc
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 漬けタレ
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. 大さじ2

作り方

  1. 1

    かまぼこ、はんぺん、ちくわは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ゆで卵は殻をむき、煮汁で20分ほど煮ます。

  3. 3

    (1)、(2)をプロセスチーズと一緒に網に並べ、つけタレをぬり、そのまま1時間ほど乾燥させます。

  4. 4

    60~70℃の温燻で、1時間~1時間30分ほど燻煙します。

コツ・ポイント

スモークミックス 参考動画
http://youtu.be/PkSDnAW4eDo

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に公開
「いぶし処」は、初心者から本格派まで誰もが簡単・手軽に燻製づくりを楽しめるアウトドアスモークのニューシリーズ。高い機能性を追求するとともに、随所に日本人向けのアレンジが施され、アウトドアはもちろん、ご家庭でもお使いいただける使い勝手の良さです。
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