レバーはハツも付いて4かたまり、ささみは大きめ4本で約250ｇ。「香草美水鶏」のレバーは血抜きいらず！

それぞれビニール袋に入れて、素たれを80ccずつ入れて空気を抜き、軽くもんでなじませ袋を閉じて冷蔵庫へ。

ゆでたまごも同様に漬け込む。途中上下を入れ替えて全体が色づくようにする。

半日～1日漬け込んで、キッチンペーパーで水気を拭き取る。卵はこのままでも美味しい『味玉』完成♪

乾燥用ネットに間隔を開けて並べて日陰の風通しの良い場所で1～2時間乾かす。表面を触って張り付くくらいになればOK。

100円均一で購入したネット使用。

我が家の鍋はCAPTAINSTAGのスモーク鍋です。中華鍋と蓋があれば代用可。

アルミホイルを15cm位に切って横に半分に折り縁を少し立てて皿を作り、一回分のスモークチップを入れ、上にザラメを乗せる。

鍋と蓋の内側全面をアルミホイルで覆い、鍋底に手順9の2回目用を入れ網を乗せる。家はピッタリ網がないので金串を使って固定。

一回目はレバー。間隔を開けて並べて蓋を閉じる。

中火で約20分加熱。タイマーをかけておく。始めの5分位で一度少し蓋を開けて煙が出ていればOK。

20分後、チップが焦げて、下に落ちた水分も焦げている状態。これで完成。

手順8の2回目用と取り替えて、鍋の準備。網は洗わず、ささみとたまご、隙間にベビーチーズを乗せて、同じく20分加熱。

レバーとささみの切る前の状態。ザラメのお陰で煙の付きが良くなり照りも出てgood！

以前キャンプで作った鶏ハムとタコ、たまご。鶏ハムは漬け込みなし。タコはクレイジーソルトで味付け。

これもキャンプ。エビもクレイジーソルトで味付け。この玉子もクレイジーソルト。

味付けも乾燥もなしで、ちくわとチーズ。魚肉ソーセージ、チーチク、かまぼこ、さつま揚げなどもそのままスモークOK！

まぐろのアラ煮～活力鍋にて～（ID : 19373070）をスモーク。旨味が凝縮して肉っぽい味わい。

プロセスチーズは溶けにくいですが柔らかくなっているので、蓋を開けて少し冷めてから網から外したほうが崩れません。

スモーカーをsnowpeakのステンレス製に新調しました！2段式でたっぷりスモーク出来ます。

手羽先を素たれとおろしニンニクで一晩漬け込み30分スモーク（チップ多め）。出来立ての熱々で、皮はパリっと中はジューシー！

ゆで卵は、6個に対して塩小さじ1強で6時間ほど漬けましたが、半日以上つけたらもっと味が染み込みます。チーカマも美味しい！

2015キャンプ。卵(半熟)･ささみ･レバー(素たれ漬)、塩鮭、チーズ等。二日目は炭火で炙って食べました。