カブの葉とおかかの味噌ふりかけ
出しを取った鰹節を使って、カブの葉ふりかけ。味噌風味。
このレシピの生い立ち
だしをとった鰹節がもったいなかったので。
作り方
- 1
カブの葉は5mmに。油揚げは1cm角切り。鰹節は水気をよく切っておく。
- 2
フライパンを熱し、鰹節をいれて、乾煎りする。
- 3
ある程度水分が飛んだら、カブの葉、油揚げを入れ、炒める。しんなりしてきたら、砂糖を加える。
- 4
出てきた水分を利用して味噌を入れ溶かす。全体に混ぜて、醤油で味の調整。仕上げにいりごまを入れて完成。
- 5
このふりかけをほぐした鮭とご飯に混ぜて，即席混ぜご飯の完成。
彩りがきれい。 -
コツ・ポイント
最後は水分を飛ばした方が、もちがよいです。
大根の葉っぱでも。
葉っぱはよく洗ってください。
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