蕪の葉とオキアミのふりかけ
ロコ☆ガール @cook_40053825
蕪の葉を捨てるのはもったいない。甘辛味のソフトふりかけにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
我が家の朝食は過去本的にお米なので、手を抜きたいときはふりかけに頼ります。小さい子供がいると、市販品より手作りの方が、何かと安心なので、ふりかけもつくってみました。
蕪の葉とオキアミのふりかけ
蕪の葉を捨てるのはもったいない。甘辛味のソフトふりかけにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
我が家の朝食は過去本的にお米なので、手を抜きたいときはふりかけに頼ります。小さい子供がいると、市販品より手作りの方が、何かと安心なので、ふりかけもつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕪の葉は5ミリくらいの幅に切り揃える。
- 2
フライパンに分量外の油を適量ひき、蕪の葉を炒めていく。
- 3
しんなりしてきたら、オキアミを加え、蕪の葉から出てきた水分を飛ばすように、しばらく炒めていく。
- 4
顆粒だしのもとを加え、さらに炒める。
- 5
少しパラッとしてきたら、鍋はだから醤油、みりんを加え、水分が飛ぶまでしばらく炒める。
- 6
保存用の容器に移し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
みりんが入っているので、少し甘めです。顆粒だしのもとを入れてからの工程は焦げ付きやすいので、火加減に注意し、目を離さないようにしてください。オキアミがなければ、ちりめんじゃこ等を使っても美味しくできます。
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