山芋のさっぱり梅和え
ゆめ子ちゃん @cook_40044122
タカラ料理のための清酒を使ってさっぱり夏向きのお酒のお供を作ってみました。
このレシピの生い立ち
夏向きのさっぱりとしたお酒のおつまみを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り出して、まな板の上で包丁でたたき、ペースト状にする。
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- 2
山芋は短冊に切って、薄い酢水につけておく。
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- 3
ボールにたたいた梅を入れ、日本酒、みりん、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
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- 4
3にちりめんじゃこを加える。
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- 5
短冊に切った山芋の水をペーパータオルでしっかり切り、4と和える。
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- 6
小鉢に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
梅干しの塩分が多い時は、日本酒とみりんとマヨネーズで辛さを加減してください。
マヨネーズは好みで入れなくてもOK。入れるとまろやかな味になります。
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