《ヨーグルト》をキッチンペーパーを敷いたザルに置いて、しっかり水気を切ります。
*重石の様な物のせると早いです

私の他のレシピはキッチンペーパーを敷かずに水気を切っていますが、『いつも量を均一にする為には』敷いた方がよいと思います。

結構な量の水分(ホエー)が出ます。
下で受けるボールは『ザルに比べて小さい物』にして、ザルの底が浸からない様にして下さい

上からラップをして、《約24時間》冷蔵庫で放置しておきます。
*急がず焦らず、じっくりしっかり水気を切って下さい。

24時間経過したものです。
指で表面を触ってもヨーグルトがついてきません。
*水切りの便利なレシピがある方はその方法で…

《(5)のヨーグルト》をボールに移し、重量を正しく計量する。
*ブランドや経過時間によって多少重量が変わります。

私は何回やっても170gに近い数字が出ますが、24時間経過した物ならOKです。
そこから《110gのみ》を使用します。

《バター》を室温又はレンジで柔らかくしておく。
*レンジの場合は画像の様にバターを切って《600W/約30秒》
*液状×

《薄力粉とアーモンドプードルとBP》はあわせてふるっておく。

《粉砂糖》もふるっておく。

準備が整いました。
生地を作っていきます。
《(8)のバター》をホイッパーでよく空気を入れながらクリーム状にします。

(12)に《(7)のヨーグルト》を入れて、更に空気を入れながらホイップする。

(13)に《(10)の粉砂糖》を入れて更にホイップする。

(14)に《卵黄》を1つずつ入れて、その度に空気を入れながらよく混ぜる。

(15)に《レモン汁と生クリーム》を数回に分けて加えて、その都度よくホイップする。
*分離しない様に必ず少量ずつ入れる

(16)に《(9)のふるった粉類》を3回位に分けて入れて、その都度ザックリ切るように混ぜる。
*ヘラに持ち替えて下さい。

《(11)で分けた卵白》に《グラニュー糖》を徐々に加えながらしっかり泡立てる。

(18)は『ボールを逆さにしても落ちない、角がしっかり立った』メレンゲを作って下さい。

(17)に《(20)のメレンゲ》を3回に分けて入れます。
*1回目は切るように混ぜながら、しっかり混ぜて下さい。

(20)に《残りのメレンゲ》を2回に分けて混ぜる。
ここでは『メレンゲの泡をなるべく潰さない様に』優しく混ぜて下さい。

生地が出来上がりました^^
(21)で好みの香料を加えてもいいと思います。　

(21)を、各々の処理をした型の8分目まで入れる。
*10～20cmの高さから2～3回落として生地を安定させます。

(23)を『170～180℃に予熱/15分～空運転』させておいたオーブンで『45〜60分』焼成する。

焼成完了の判断は…
*竹串を刺して付着した生地を見る。
*トップの割れ目がしっかり焼けているか観察する。

ケーキを焼いている間に『ID18713951』の要領でシロップを作ります。

焼けたら少し空中から1回ドンって落としてショックを与え焼き縮みを防ぎます。そして高さを保つために横にして冷まして下さい。

粗熱が取れたら表面全体にシロップを刷毛で適量打つ。
ラップでキッチリ2～3重に包んで保存します。
*私は冷蔵庫

食べ頃は絶対12時間～翌日以降です><
じっと我慢して下さい(笑)
ヨーグルトと生クリームの効果でキメ細かくて柔らか♡

断面はこんな感じ♪
とてもしっとりでフワっとした食感です。
この食感が嫌いな人は絶対いないと思います^^

このままでも十分ですが《クランベリー/レーズンetc.お好きなドライフルーツ》を入れても美味しいです♪

【cuoka×chiyodaパウンド型Lの場合は…】
《バター90g前後分(好みのビジュアルで変わる)》で1本分です。