《バター》を室温又はレンジで柔らかくしておく。
*レンジの場合は画像の様にバターを切って《600W/約30秒》
*液状×

《材料A》をあわせてふるっておく。
《粉砂糖☆》も必要ならばふるっておきます。

(5)をホイッパーを垂直に立てて、《卵白のコシ》をよく切る。
*室内に放置します。
*卵が冷たいと分離しやすくなります

《(1)のバター》をたっぷりの空気を含ませながらクリーム状にする。
*ここから《工程(12)》まではHMだと楽です。

(8)に《糖類☆》を2回に分けて入れて、その都度よく空気を入れてホイップする。

画像の様な感じに…
出来るだけフワフワにして下さい。

(10)に《(6)のときほぐした卵》を少しずつ入れる。
その都度空気を含ませながら、分離しないようによくホイップします。

ヘラに持ち替えて、(11)に《(4)の1/3量》を入れてサックリ切るように混ぜる。

(13)の粉が画像の様に半分位混ざったところで《生クリーム1/3量》を入れる。
全体を切るようにしっかり混ぜます。

(13)と(14)を繰り返し、《粉類と生クリーム》を全て入れて混ぜる。
《洋酒と香料》を入れてさらに混ぜます。

生地が出来上がりました^^
パウンド型やお好きな型に入れて下さい。
*最後に20cm位の高さから2～3回落として下さい

トップ画像は…
『cuoka×chiyodaパウンド型L』に『390gの生地⇒型に入れて量ると650g』を入れた物です。

画像の様なフォルムになります。
他の工程画像は同パウンド型にもう少し生地を入れています。

(17)を『170～180℃に予熱/15分～空運転』させておいたオーブンで『45〜60分』焼成する。

パウンドを焼いてる間に《シロップ》を作ります。
お鍋か小さいフライパンに水とグラニュー糖を入れて《中火》にかけます。

(27)を混ぜながら《グラニュー糖》を溶かし、沸騰したら火を止める。

(28)に《洋酒》を入れてよく混ぜて《香料》を適量振って放置する。
これでシロップが出来ました。

パウンドが焼けたら少し空中から1回ドンって落として焼き縮みを防ぐ。
トップに《シロップ》を刷毛で打ちます。

【補足】
(31)は紙を引っ張って、出来るだけすぐに型から出して冷ます様にして下さい。
*焼きたては柔らかいので注意を…

(32)の紙を剥がしラップの上にのせる。
全体にたっぷり《シロップ》を刷毛で打ちます。
*こするのではなく叩くように…

(34)をラップで2～3重に包む。
アルミ箔で更に包むと尚◎です^^
*私は冷蔵庫で保存します

食べ頃は絶対翌日以降です!!
我慢して下さい><
たっぷりのアーモンドプードルと生クリームの効果でキメ細かくて柔らか♡

断面はこんな感じ♪
とてもしっとりでジュワっとフワっとした食感です。この食感が嫌いな人はいないと思います。

3日後の断面です。
1日めよりキメも揃い、味も数段落ち着いてUPです
♡
ショコラ独特の焼きたてのしつこさもありません。

こちらはミニファンタジー型で焼きました。
こんなにトップが膨らみます。
マフィン型で焼いても可愛いです♪

通常のパウンドのようにそのままいただいたり、こんな風に粉砂糖でお化粧したり…
*この大きさはウチは焼成30分です

こちらは苺ソースを添えました。
通常のパウンドだったらミスマッチですが、こういういただき方が出来る生地です。

こちらはスティックケーキにしました。
大きさは約3×11cmで、そのままガス袋に入れてプレゼントしたりしています。

(44)は『cuoka×chiyodaプチケーク型』で、1つあたり『28g』の生地を入れています。
*170℃22分焼成

『ベリー系ドライフルーツやオレンジピール』を入れるのも◎です合います。
お好きなアレンジで是非^^

このパウンドを更にグレードアップさせたローマジパン使用レシピはID :18664993です。
こちらかなりお奨めです^^

ID18815926は湯煎焼きで仕上げる『ガトーショコラ』です。
生チョコ風でしっとり濃厚♡
しかも簡単です^^