しょうがとにんにくはすりおろします。

魚がさくの場合は、食べやすい大きさに切ります。
お刺身の残りはそのままで。

小さめの器や保存袋などにしょうが、にんにく、魚、砂糖を入れ、最後に醤油を魚が浸る程度に入れます。

全体的に味が馴染むよう、軽く混ぜます。
半日程度冷蔵庫に入れて寝かせます。

フライパンに油を引き、タレごと入れます。
タレを絡めながら焼きます。
魚に火がとおったらできあがり。