山菜ミズと豚肉のゴマ炒め

ミズは茹でてサッと水にさらし、皮を包丁でむいておきます。クセやアクも無く、少々粘り気があるのが特徴です。

ミズは5cm程の長さに、他の材料は全て食べやすい大きさに細く切ります。

ゴマ油を熱したフライパンに豚肉、人参、油揚げの順で炒めていきます。

豚肉に火が通ったら、ミズを入れ中火で炒めます。

調味料Aを入れ、さらに炒めていきます。水分が材料に絡んできたら、白ごまを入れて出来上がりです。