鮭は両面に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら弱めの中火にし鮭を入れ両面を焼きつける。

両面に焼き色がついたら酒を加えてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする。

火がとおったらお皿に取り出す。にんにくはフライパンに残ったままでOK！

鮭を焼いたフライパンに醤油と酢を入れひと煮立ちさせる。

鮭の上に大根おろしをのせ、上から５のたれをかける。大葉をのせて完成。