そば粉のパスタ
Yokchina @cook_40054558
pizzeoccheriというロンバルディア州ヴェルテッリーナ地方テーリオ村のパスタをチーズでいただきます！
このレシピの生い立ち
ロンバルディアの伝統パスタをレシピにしました。
そば粉のパスタ
pizzeoccheriというロンバルディア州ヴェルテッリーナ地方テーリオ村のパスタをチーズでいただきます！
このレシピの生い立ち
ロンバルディアの伝統パスタをレシピにしました。
作り方
- 1
じゃが芋は皮をむき小さ目にカット。キャベツは太目の千切り。ローズマリーはみじん切り。
- 2
じゃが芋を塩ゆでして、キャベツもさっとゆでておく。
- 3
フライパンにオイルを挽き、にんにくの香りをだし玉ねぎを炒め、キャベツを入れ塩、胡椒で味を調える。
- 4
３にじゃが芋、茹でたパスタを入れ火を止めチーズを入れ余熱でチーズを溶かす。この時パスタの茹で汁も合わせる。
-
- 5
４にローズマリーを合わせ、皿に盛りパルメザンを振っていただく。
- 6
パスタを手作り
小麦粉２００ そば粉３００ 卵１個 塩１つまみ お水適量加減する。
作り方生地を作り、細長、短めにカット
コツ・ポイント
＊使うチーズは、ヴルテリーナ、カゼーラ、ビット、タレッジョ、グラナパダーノ、フォンテチーズなど。
＊使う野菜は、ビエトラ、ほうれん草、ちりめんキャベツ、じゃが芋。
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