新しょうがのべっこう煮
今が旬の新しょうがの甘辛煮。辛みがクセになる♪
このレシピの生い立ち
松本忠子さんのレシピを覚書として。
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- 1
新しょうがの皮をスプーンでそぎ落とし、繊維に沿って3mmの薄切りにする。
※スライサー使用
※これは600g -
- 2
鍋に湯を沸かし1を入れ、1分間茹で、ザルに上げる。水気をよく切る。
- 3
鍋に2のしょうがと砂糖、しょうゆを入れて15～20分間くらい、しょうゆが艶よくなるまで煮る。
-
- 4
これを使ってクッキーを焼いてみました！
ID: 3441568 -
コツ・ポイント
薄切りしたしょうがは1～2分間ほど茹で辛みとアクを抜く。
出来上がりをクッキー作りに入れても美味しい。(ID: 3441568)
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