簡単でやめられない！干し大根の醤油漬け
きさらぎぽち @cook_40067861
大根を干して漬けるだけ。うちでもこんな本格的な大根の漬物ができます。食べ過ぎ注意。
このレシピの生い立ち
大根がスーパーであまりにも安かったので買ったのですが、ちょっと置いておいたらしなびてしまいました。いっそのこと切干大根にしてしまおうとおもい作りました。
アプリでひらく作り方
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大根を拍子切りにしてザルに入れて天日で干します。2日くらいが目安かな。夜はホットカーペットの上においたりしましたよ。
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- 2
ゆずとニンニクは適当に刻んで、唐辛子は種をとって1センチくらいに刻み、調味料とあわせます。
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- 3
そこに大根を入れて漬けます。10分くらいでも食べられますが3時間以上つけたほうがおいしいです。
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- 4
漬け過ぎると味が濃くなるので、時間が立ったら大根は取り出すこと。調味料は再利用できます。
コツ・ポイント
調味料が足りなかったら同じ配分で足して行きましょう。大根の切り方は輪切りでも、細切りでもかまいません。細めに切れば早く干せます。
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