スパゲティは表示通りタイミングよく茹でる。

ほうれん草は固めに茹でておく。他の青菜なら下ゆでしなくてもいいですが、ほうれん草は灰汁が強いので下ゆでします。

鍋に残りの材料を入れ弱火にかける。

沸騰直前でほうれん草を入れ煮る。沸騰させると豆乳が分離するのでぎりぎり直前で。

ほうれん草が柔らかくなったら、茹でたスパゲティを入れ軽く煮たら完成です。

③の前に、鍋で玉ねぎを炒めて、③に移るとより美味ですが、今日は手抜きです^^;