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[ベジ] 栗きんとんと黒ごまのマフィン
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[ベジ] 栗きんとんと黒ごまのマフィン-レシピのメイン写真

[ベジ] 栗きんとんと黒ごまのマフィン

cayococo
cayococo @cook_40124476

卵・乳なし。お正月に作りすぎた栗きんとんも、冷凍庫から食卓へ、華麗に美味しく返り咲きます。ビーガンさんにも◎
このレシピの生い立ち
冷凍庫の奥から、お正月の名残を発掘。解凍したけど全体的に水っぽくなってしまった残念な栗きんとんを、華麗に美味しく蘇らせたい。

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cayococo
cayococo @cook_40124476

卵・乳なし。お正月に作りすぎた栗きんとんも、冷凍庫から食卓へ、華麗に美味しく返り咲きます。ビーガンさんにも◎
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冷凍庫の奥から、お正月の名残を発掘。解凍したけど全体的に水っぽくなってしまった残念な栗きんとんを、華麗に美味しく蘇らせたい。

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材料

マフィンカップ6個分
  • ◉全粒粉(強力粉) 100g
  • ◉薄力粉 50g
  • ◉BS 小さじ1.5
  • ◉塩 ひとつまみ
  • ◉黒ごま 大さじ2
  • ◇栗きんとん 150〜200g
  • ◇水あめ 20〜40g
  • ◇オイル 50g
  • ◇豆乳 100g
  • ◇バニラオイル 5〜10振
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作り方

  1. 1

    ◉をボールにどんどん計り入れて、ゴムベラでぐるぐる混ぜます。

  2. 2

    (これでふるったことにします)

  3. 3

    オーブンを170度に予熱スタート。

  4. 4

    栗きんとんの栗を潰し、◇をボールにどんどん計り入れて、ゴムベラでよく混ぜ馴染ませます。

  5. 5

    (あわ立てる必要はありません。◇全てが馴染めばok)

  6. 6

    4に1をばさっと入れて、ゴムベラで切り混ぜます。

  7. 7

    マフィンカップに生地を落とし、170度で25分焼成。我が家の電気オーブンでは下段。

    • [ベジ] 栗きんとんと黒ごまのマフィン作り方7写真

コツ・ポイント

甘さは、栗きんとんの糖度と量で調整を。手作り栗きんとんはもともと甘みあっさり、水あめ20gで甘さ控えめ朝食マフィンとなりました。

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cayococo
cayococo @cook_40124476
2013/03/03 15:35に公開
美味しいって、幸せ♪世代も、持病も、嗜好もバラバラな家族構成につき、作るお料理も統一感無しです(汗記載内容は随時、見直しをかけ更新するようにしていますので、ご了承下さい。カロリーと塩分は本を見ながら計算しています。多少の誤差以上の明らかな計算間違いがあるようでしたら、ご指摘頂けると助かります♪
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このレシピのキーワード

マフィン 豆乳 強力粉 薄力粉 全粒粉

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