大きい鍋にたっぷりの水をいれてわかし、白菜をゆでる。
水気を切り、厚みある芯を薄くスライスしておく。

ボウルに材料をすべていれる。よくこねて混ぜる。

白菜に種を乗せて出ないように巻く。

スープ用のトマトは芯をとり、反対に十字に切れ目をいれ、沸いた湯の中につけて皮を向く。そして細かく切っておく。

鍋に３を隙間なくいれる。隙間があると形が崩れるので注意。

５にスープの材料をいれ、ひたひたになるまで煮込む。
味見をしてあとは調節する。