作り方
- 1
さつまいもを蒸し、粗く潰します
- 2
鍋にさつまいもとだし汁と薄口醤油とみりんを入れ、弱火で加熱します
- 3
ねっとりになり、全体に火が通ったら火から下ろします
- 4
米粉とぬるま湯と塩麹をこねます。少しべたつくぐらいがいいと思います
- 5
生地を丸く伸ばし、さつまいもを包んでいきます
- 6
フライパンに油をしき、弱火で両面に焼き色がつくまで焼きます
コツ・ポイント
さつまいもを加熱する時焦げないようにしてください
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