さつまいもは蒸かしてつぶしておく。

米粉・はと麦粉・砂糖をよく混ぜ合わせ、１と合わせて水を加えながら耳たぶ位の固さになるよう調節する。

シイタケ・タマネギ・しょうがを千切りにし、具の材料全てを合わせて水分がなくなるまで煮絡める。

2を4等分にし平たくのばしたら、3を包み込んで形を整える。

熱したフライパンにバターを入れ、両面に焼き色をつけたら、５〜６分蒸し焼きにして出来上がり。