タコを1センチの角切りに、なすは1センチの輪切りにそれぞれし、なすは水につけアクを抜く。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ香りが出たら、タコを入れる。

タコに焼き目がついたら、なすを入れ全体に油が回るように炒める。

なすに火が通ったら、最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。