卯の花に、片栗粉と小麦粉を少しずつ混ぜ合わせていく。
汁気が多い場合は大さじ2を。通常の卯の花は大さじ1で大丈夫です。

フライパンに油を熱し、大葉を並べ、その上に1をスプーンで乗せていく。

大葉でくるっとつつむようにして、なるべく生地がフライパンに出ないようにする（引っ付きやすいので）。

生地がまとまってきたら、蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。