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塩麹さんでトマトの甘酢漬け
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塩麹さんでトマトの甘酢漬け-レシピのメイン写真

塩麹さんでトマトの甘酢漬け

きょうぺこちゃん
きょうぺこちゃん @cook_40051232

さっこママさんの塩麹さんを使った料理が、おいしかったので。大好きなピクルスができないかと。
このレシピの生い立ち
トマトのピクルスに、ヒントを得ました。

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トマトのピクルスに、ヒントを得ました。

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塩麹さんでトマトの甘酢漬け

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きょうぺこちゃん @cook_40051232

さっこママさんの塩麹さんを使った料理が、おいしかったので。大好きなピクルスができないかと。
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トマトのピクルスに、ヒントを得ました。

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材料

トマト(プチ1ケース)
  1. プチトマト(普通のトマトでもO.K) 1ケース
  2. ●酢 50CC~60CC
  3. ●砂糖 大匙2~3
  4. ●水 1カップ
  5. ●塩麹さん 大匙1
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作り方

  1. 1

    塩麹さん以外の調味料をレンジにかけて、砂糖を煮溶かしておきます。冷めたら、塩麹さんとトマトを入れて冷蔵庫に。

  2. 2

    普通のトマトは、皮むきし、プチトマトはおしりのところに十字に切込みを入れて漬けます。

コツ・ポイント

漬け汁は、あくまでも目安に。わたしは甘いほうがすきですが、トマトの種類によっても「甘味」が強いものがあります。塩麹さんも、使っている塩によって塩辛さが違うようです。

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きょうぺこちゃん
きょうぺこちゃん @cook_40051232
2010/06/23 01:41に公開
子供も独立し、夫婦2人。身体に優しい「料理」を作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18110901
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