ベーコンは細切り。じゃがいもは輪切り。玉ねぎは大き目のざく切りにして、バターで炒めます。

じゃがいもが透明になってきたらカップ1杯のお水を入れて少し蒸し、 火が通ったら野菜は全部お皿に取り出しておきます

鍋に野菜を少し戻し入れ、バターと小麦粉が野菜にからむように炒め牛乳を少しずつ入れて溶きのばしホワイトソースを作ります。

ホワイトソースが出来上がったら、コンソメ、塩コショウで味を調えて、残りの野菜、ホタテを入れて一煮立ちさせます。