里芋のほっくり春巻き
富士食品工業 @cook_40116709
里芋のとろりとした食感がおいしい春巻きです。いつもの春巻きに飽きたら是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味！
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
里芋のほっくり春巻き
里芋のとろりとした食感がおいしい春巻きです。いつもの春巻きに飽きたら是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味！
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
作り方
- 1
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
-
- 2
[下ごしらえ1]
青ねぎ・れんこん・しめじを粗みじん切りにする。 - 3
［下ごしらえ2］
里芋は泥をよく落としてから皮ごと15～20分ほど蒸す。 - 4
フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、しめじ、鶏ひき肉を炒め、鶏ひき肉の色が白くなったら紹興酒と塩を加える。
- 5
蒸しあがった里芋の皮をむき、マッシュする。④と青ねぎを加えて混ぜ、オイスターソースと生クリームを加え混ぜる。
- 6
⑤を春巻きの皮で巻き、糊（薄力粉を水で溶いたもの）でとめる。
- 7
180℃のサラダ油でうっすらとしたきつね色になるまで揚げ、器に盛り、からし水菜とOHot粗挽きトウガラシを添える。
-
コツ・ポイント
揚げる際にパンクしやすいので皮を均等に巻きましょう。
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