クリームチーズを泡立て器で混ぜて柔らかくする。

グラニュー糖を入れてさらに混ぜる

サワークリームを入れてさらに混ぜる。

卵を一つずつ加え、さらに混ぜる。

レモン汁を入れてさらに混ぜる。

小麦粉を入れてさらに混ぜる。

最後に生クリームを入れて軽く混ぜる。

クラッカーをすりつぶして型に敷く。

混ぜたチーズ等をクラッカーの上に静かに入れる。

型の周りにアルミホイルを巻き、160℃で30分、140℃で30分、湯煎焼きにする。

オーブン内で粗熱が取れるまで冷まし、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫へ。