たけのこはアク抜きし、節の中の白い粒を綺麗にとり、外側の根になる部分のブツブツも包丁で取り除いておきます。

半分に切って厚さ１～1.5cmくらいにスライスします。

フライパンを熱し、バターを溶かします。

フライパンにたけのこを入れ、両面に少し焦げ色が付く程度にソテーします。

すき焼きのタレを加えて焼き絡めます。

煮詰まったり、味が濃くなりすぎるようならば少し水を加えて下さい。

全体にタレが馴染んだら、皿に盛り付け、アツアツのうちにかつお節をたっぷり乗せてください。