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根曲がり竹(笹の子)ご飯の素☆
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根曲がり竹(笹の子)ご飯の素☆-レシピのメイン写真

根曲がり竹(笹の子)ご飯の素☆

じがじいさんの妻
じがじいさんの妻 @cook_40054577

姫竹の香りが食欲をそそります。素を作り、炊き立て御飯に混ぜるだ☆6月2日人気検索TOP10入りありがとう
このレシピの生い立ち
根曲がり竹は北日本の笹薮に多く自生します。採れたてを茹でて剥いたままが一番美味しいです。食べ過ぎ注意です。大型連休明けに市場に出回り始めます。お子様も食べやすい甘めの混ぜ御飯の素です。

姫竹の香りが食欲をそそります。素を作り、炊き立て御飯に混ぜるだ☆6月2日人気検索TOP10入りありがとう
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根曲がり竹は北日本の笹薮に多く自生します。採れたてを茹でて剥いたままが一番美味しいです。食べ過ぎ注意です。大型連休明けに市場に出回り始めます。お子様も食べやすい甘めの混ぜ御飯の素です。

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根曲がり竹(笹の子)ご飯の素☆

じがじいさんの妻
じがじいさんの妻 @cook_40054577

姫竹の香りが食欲をそそります。素を作り、炊き立て御飯に混ぜるだ☆6月2日人気検索TOP10入りありがとう
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根曲がり竹は北日本の笹薮に多く自生します。採れたてを茹でて剥いたままが一番美味しいです。食べ過ぎ注意です。大型連休明けに市場に出回り始めます。お子様も食べやすい甘めの混ぜ御飯の素です。

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根曲がり竹は北日本の笹薮に多く自生します。採れたてを茹でて剥いたままが一番美味しいです。食べ過ぎ注意です。大型連休明けに市場に出回り始めます。お子様も食べやすい甘めの混ぜ御飯の素です。

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材料

米3合分
  • 根曲がり竹(茹でて皮を剥いた物) 正味250g(約10本)
  • 干し椎茸(砂糖ひとつまみ入れた微温湯で戻す) 乾燥重量15g
  • 白滝(水切り後、茹でてザル上げ、ハサミでチョキチョキ) 正味180g
  • 小揚げ(熱湯の中で油抜きをする) 2〜3枚(60g位)
  • 菜種油 大さじ1強
  • 砂糖 大さじ2〜2と1/2
  • 日本酒 大さじ3
  • 干し椎茸の戻し汁 100cc
  • 昆布茶 小さじ1弱
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 本みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    根曲がり竹は根元の硬い外側を剥ぎ細かく切る。柔らかい部分は斜め薄く切る。干し椎茸は短く千切り、白滝の下処理をする。

    • 根曲がり竹(笹の子)ご飯の素☆作り方1写真
  2. 2

    小揚げは下処理をしてから短く千切りにする。
    中華鍋を中火で熱し白滝を入れ乾煎りをしてから干し椎茸と菜種油を加え炒める。

  3. 3

    根曲がり竹を加えて炒め、日本酒と干し椎茸の戻し汁、砂糖、昆布茶、醤油、みりんの順に加え炒め煮をし煮詰めて素の出来上がり。

    • 根曲がり竹(笹の子)ご飯の素☆作り方3写真
  4. 4

    硬めに炊き上げた御飯の上に乗せ、ふんわりと混ぜ込むと簡単混ぜ御飯の出来上がり!

コツ・ポイント

根元の硬くて歯が立たない部分は思いきって捨てて下さい。ここはエグ味が強く渋味もあります。

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じがじいさんの妻
じがじいさんの妻 @cook_40054577
2015/05/07 05:31に公開
外食再現が得意?の主婦です。心身の衰えを感じ娘に残すつもりで始めましたが今は皆様の声に励まされています。「後片付けを楽にする。手を抜く所と抜けない所の違いを解りやすく伝える。」を心掛けてます。食習慣は親から子へ代々受け継がれ心と身体を造り、家庭生活の基礎となると考えています。味覚と匙加減だけで作ってきた普段のおかずを数字で伝える事はとても難しく随時更新したいですが度々何も作りたくない病に陥ります。
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このレシピのキーワード

ご飯 こぶ茶 白滝 日本酒 ほししいたけ 姫竹

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18112998
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