豆苗はざく切りに、鶏モモ肉は一口大に切っておきます。

フライパンに薄く油を敷いて温め、鶏モモ肉を炒めます。火がとおるまで、強火で少しこんがりするくらい。

鶏モモ肉に火がとおったら、めんつゆを回しかけ、ふつふつしたら、豆苗を入れて、弱火に落とします。

卵を溶いて、フライパンに回し入れ、ふたをして、1分程度待ち、半熟になったところで完成です。

プロセスチーズは、器に盛ってから、小さくちぎってトッピングしてください。