ワカメのふんわり卵炒め
楽居料理 @cook_40059604
ふんわり卵にワカメがよくなじみます
このレシピの生い立ち
もともとは、北京の家庭料理。
中国では塩蔵か乾燥ものワカメが普通ですが、新ワカメが手に入る日本の春には、本場を超えた風味が味わえます。
ワカメのふんわり卵炒め
ふんわり卵にワカメがよくなじみます
このレシピの生い立ち
もともとは、北京の家庭料理。
中国では塩蔵か乾燥ものワカメが普通ですが、新ワカメが手に入る日本の春には、本場を超えた風味が味わえます。
作り方
- 1
ワカメを洗い、ざく切りにする
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- 2
卵を溶きほぐす
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- 3
中華鍋に油を熱し、溶いた卵を一気に流し入れる
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- 4
周りが膨らんで、真中がまだ生の状態でざっと混ぜ合わせてとりだす
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- 5
鍋に油を少し足し、弱火でニンニクを炒める
- 6
にんにくの色が変わったらワカメを入れて強火にしてさっと炒める
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- 7
醤油を回し入れ、卵を戻し入れて混ぜる
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コツ・ポイント
ワカメは塩蔵でも良いですが、新ワカメでも美味しいです。
卵を半生で取り出し炒めすぎないのがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18113426
