にんにくは芯をとっておく。芯は焦げやすいので。

材料を揃える。かぶは皮をむいて5～6mm幅でスライスし、葉は芯と葉を食べやすいように、それぞれ半分くらいにカットする。

かぶの葉は塩でもんでおく。しばらくすると少々水分が出てくる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りがでるまで弱火で炒める。

4にかぶを入れて塩をふり、両面に少し焦げ目ができるまで中火～強火でこんがり焼き、焼きあがったら取り出しておく。

5のフライパンにかぶの葉の芯の部分を入れて中火～強火で炒める。

続いて、6に、かぶの葉の葉の部分を入れ、全体に油がまわるまで炒める。

5のかぶと、７のかぶの葉を盛り付ければ出来上がり。