ニンニクを微塵切りにします。
煮込む用の鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて、香りが出てくるまで待ちます。

そこにブナしめじ・舞茸を入れ、塩・コショウをして炒め、ホール缶を入れます。

弱火で煮た後、マギーブイヨン・コンソメ・梅昆布茶を入れて、火を止めておきます。

エリンギは斜めにスライスし、オリーブオイルで炒めて、塩・コショウして、冷ましておきます。

袋に豚挽肉・おから・卵を入れて混ぜ、塩・コショウをします。

ハンバーグのかたちにする前に真ん中にチーズとエリンギを入れておきます。

フライパンでハンバーグを両面焼きます。その際に出た肉汁もトマトソースの中に入れて、煮込みます。