塩レモンとキヌアのシーフードサラダ
クセモノタクティカル @cook_40128633
涼しくなったと思えば、日中まだまだ暑い変な季節…さっぱりガッツリとしたサラダを食べたいところ。もちろん真夏にもOK！
このレシピの生い立ち
たまにはサラダ1品だけですませてもオシャレで片付けも楽だ。
キヌアがあるのでゴハン代わりにもなる。
塩レモンとキヌアのシーフードサラダ
涼しくなったと思えば、日中まだまだ暑い変な季節…さっぱりガッツリとしたサラダを食べたいところ。もちろん真夏にもOK！
このレシピの生い立ち
たまにはサラダ1品だけですませてもオシャレで片付けも楽だ。
キヌアがあるのでゴハン代わりにもなる。
作り方
- 1
エビは殻と背わたを取り、クミンシード、ハーブ塩（なければ塩）少々、黒こしょう、オレガノをかけて味をなじませておく。
- 2
キヌアを水で研ぎ、水気を切ってオリーブオイルを温めたフライパンで2～3分ほど中火で炒める。
- 3
キヌアを炊飯器に入れ、水470ml、酒、鶏がらスープの素を入れて30分ほど炊く。
- 4
キヌアを食べてみて良い柔らかさに出来上がったら、別皿に入れてラップをかけて冷ましておく。
- 5
人数分の皿に好きなサラダ野菜とカニカマを盛り付けておく。
- 6
1のエビに小麦粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく小さじ1を炒める。
- 7
にんにくの香りが出たらエビを入れて薄く焦げ目が付いて火が通ったら、キヌアと一緒に皿に盛る。
- 8
みじん切りにした塩レモン、マスタード、そして酢とミリンを1：1.5の割合いで入れてドレッシングを作る。
- 9
ドレッシングに甘さが少なければ砂糖を。それをかけてさぁ召し上がれ！
コツ・ポイント
野菜に豆やコーンを入れるとよりオカズサラダとなる。もういっそのことチキンを入れても最高だ。
こちらは「現代戦技研究会 KUSEMONO TACTICAL」のブログのレシピを公開しています。http://kusemonotactical.blog.fc2.com/下記URLの本家「現代戦技研究会 KUSEMONO TACTICAL」と合わせてぜひご覧ください。http://kusemonotactical.sakura.ne.jp/
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