柔らか鶏手羽元とじゃが芋の煮物
ゆーこmama＊ @cook_40053647
バターのふんわり香るこっくりしょうゆ味で、ご飯の進むおかずです♪柔らかく煮えた手羽元とじゃが芋の相性が抜群！翌日も美味♪
このレシピの生い立ち
この組み合わせと味は大好きなのですが、肉をどうすればもっと柔らかくできるのか、何度も試作して出来上がりました！
早めに作って汁につけておくと味がしみてさらにおいしいです。冷めても美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は4つ割りにし、水にさらす。にんにくはみじん切り。
- 2
手羽元は骨と身の間に切れ込みを入れておく。
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- 3
鍋ににんにくとサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、手羽元を皮目から入れて中火で焼く。
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- 4
肉の表面に全体に火が通ったら、水気をふいたじゃがいもを入れて炒める。
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- 5
☆の調味料を加えて、沸騰したら蓋をして弱めの中火で15分煮る。
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- 6
手羽元とじゃが芋をいったん皿に取り出し、残りの汁を煮詰める。
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- 7
とろりとしてきたら手羽元とじゃが芋を戻し入れ、バターを加えて混ぜたら出来上がり！
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コツ・ポイント
肉と骨の間に切れ込みを入れておくと、肉がはずれやすく、食べやすくなります。
肉がかぶるくらいの汁で煮ると、肉が柔らかく仕上がります。初めから少ない量で煮ると、汁から出ている部分が固くなってしまいます。
肉を骨からはずしてお弁当にもオススメ！
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