パン用さつまいもフィリング
のぞーん @cook_40088542
パンに入れるさつまいものフィリング。
このまま生地に入れてもいいし、具として中に入れても美味しい。
覚書用ですが…
このレシピの生い立ち
レンチンレシピで今まで作ってきたけど、どうも水分が気になって。
たまに、硬くなってくっついちゃう時もあって…
炒めたら、水分蒸発していい感じにパラパラになって、パンがうまく出来たので。
覚書です。
パン用さつまいもフィリング
パンに入れるさつまいものフィリング。
このまま生地に入れてもいいし、具として中に入れても美味しい。
覚書用ですが…
このレシピの生い立ち
レンチンレシピで今まで作ってきたけど、どうも水分が気になって。
たまに、硬くなってくっついちゃう時もあって…
炒めたら、水分蒸発していい感じにパラパラになって、パンがうまく出来たので。
覚書です。
作り方
- 1
5ミリ位に切る。
-
- 2
この位に細かく切る。大きさは、お好みです^ ^
-
- 3
水につけてアクを抜く。
水が透明になるまで、何回か水を取り替えて5分くらいつける。 -
- 4
バターを溶かして、水を軽く切ったさつまいもを入れる。
水気が飛ぶようにマゼマゼ〜 -
- 5
マゼマゼ〜
火加減は、中火。
細かく切っているので、すぐ火が通ります。 -
- 6
さつまいもの色が黄色く変わったら火を止める。
-
- 7
火を止めたら砂糖を入れても余熱でマゼマゼ〜
-
- 8
水分がこもらない様に大きめの器に入れて冷ます。
出来上がり〜 -
- 9
私が使った物はこちらです。
バターは、有塩でも無塩でもお好みで。 -
- 10
しばらく使わない時は、ラップに包んで冷凍で。
使うときは自然解凍。
コツ・ポイント
特にありません。
バターや砂糖はお好みで構いません。
バターは、風味の為に。
砂糖は、甘みの為に。
バターは、ちょっとでもいい。
砂糖抜きでもいい。
少し焦げ目がついても、こうばしくて美味しいです。
失敗では、ないです(・ω・)ノ
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