おさつパン（ホシノ）
マミィー @cook_40016308
さつま芋でフィリング（餡）を作ってパンに入れて焼いたホシノ酵母のパンです♪ ID17388096のパネトーネマザーで作るおさつロールパンもあります（おさつあんは甘めです）
このレシピの生い立ち
さつま芋がいっぱい食べれるパンを作りたかったのでＩＤ17388096のおさつロールパンを参考に作ってみました。
おさつパン（ホシノ）
さつま芋でフィリング（餡）を作ってパンに入れて焼いたホシノ酵母のパンです♪ ID17388096のパネトーネマザーで作るおさつロールパンもあります（おさつあんは甘めです）
このレシピの生い立ち
さつま芋がいっぱい食べれるパンを作りたかったのでＩＤ17388096のおさつロールパンを参考に作ってみました。
作り方
- 1
ＨＢで生地を作る。（一次発酵は３時間）
- 2
フィリング（おさつあん）を作る。さつま芋は茹でてマッシュし温かいうちに砂糖、牛乳、バターを入れ混ぜ合わせる。さらにラム酒とシナモンも加えて冷ましておく。
- 3
生地を２等分にして１０分休ませる。（おさつあんも２等分）
- 4
生地を長方形にのばし、おさつあんを全体に乗せる。
- 5
手前からクルクル巻き終わりをしっかりとじて４等分に切る。
- 6
もう１つの生地は長方形にのばしておさつあんを３分の一の真中部分にのせ三つ折にし、さらにのばして三つ折り・・・と何度か繰り返えしてツイスト用、折り込み用の生地にし成形する。
- 7
鉄板に並べ二次発酵。（様子を見ながら１時間くらい）
- 8
溶き卵を塗って黒ごまを乗せ、１８０度のオーブンで約１２分焼く。（様子を見ながら調整）
コツ・ポイント
フィリング（おさつあん）は甘さ控えめになっています。甘めが良かったら砂糖の量を増やして下さい。またフィリングの牛乳、ラム酒はあんの固さで調整します。シナモンはタップリ入れた方が美味しいです。
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