おさつパン（ホシノ）

Name: おさつパン（ホシノ）
Yield: ８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 １５０ｇ; 卵 ２０ｇ; 水 卵と合わせて７５ｍｌ; 砂糖 １２ｇ; 塩 ２ｇ; バター １２ｇ; 生種（ホシノ） ２０ｇ; さつま芋 １本（正味１８０ｇ）; 砂糖 １５ｇ; 牛乳 大さじ２くらい; バター １０ｇ; ラム酒 大さじ１くらい; シナモン 適量; 黒ゴマ お好みで

マミィー @cook_40016308

さつま芋でフィリング（餡）を作ってパンに入れて焼いたホシノ酵母のパンです♪ ID17388096のパネトーネマザーで作るおさつロールパンもあります（おさつあんは甘めです）

このレシピの生い立ち
さつま芋がいっぱい食べれるパンを作りたかったのでＩＤ17388096のおさつロールパンを参考に作ってみました。

おさつパン（ホシノ）

マミィー @cook_40016308

このレシピの生い立ち
さつま芋がいっぱい食べれるパンを作りたかったのでＩＤ17388096のおさつロールパンを参考に作ってみました。

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材料

８個分

強力粉１５０ｇ
卵２０ｇ
水卵と合わせて７５ｍｌ
砂糖１２ｇ
塩２ｇ
バター１２ｇ
生種（ホシノ）２０ｇ
☆フィリング（おさつあん）
　さつま芋１本（正味１８０ｇ）
　砂糖１５ｇ
　牛乳大さじ２くらい
　バター１０ｇ
　ラム酒大さじ１くらい
　シナモン適量
黒ゴマお好みで

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作り方

1

ＨＢで生地を作る。（一次発酵は３時間）
2

フィリング（おさつあん）を作る。さつま芋は茹でてマッシュし温かいうちに砂糖、牛乳、バターを入れ混ぜ合わせる。さらにラム酒とシナモンも加えて冷ましておく。
3

生地を２等分にして１０分休ませる。（おさつあんも２等分）
4

生地を長方形にのばし、おさつあんを全体に乗せる。
5

手前からクルクル巻き終わりをしっかりとじて４等分に切る。
6

もう１つの生地は長方形にのばしておさつあんを３分の一の真中部分にのせ三つ折にし、さらにのばして三つ折り・・・と何度か繰り返えしてツイスト用、折り込み用の生地にし成形する。
7

鉄板に並べ二次発酵。（様子を見ながら１時間くらい）
8

溶き卵を塗って黒ごまを乗せ、１８０度のオーブンで約１２分焼く。（様子を見ながら調整）