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ローダークチョコレート
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ローダークチョコレート-レシピのメイン写真

ローダークチョコレート

AKIandANGE
AKIandANGE @cook_40112969

砂糖を使わないから子供に食べさせたいチョコレート♪高級チョコの味がたまりません！
このレシピの生い立ち
息子がチョコレートが大好きで中毒のようになってきたので美味しくて満足出来るチョコレートを作ろうと思ったのがきっかけです。

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AKIandANGE
AKIandANGE @cook_40112969

砂糖を使わないから子供に食べさせたいチョコレート♪高級チョコの味がたまりません！
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息子がチョコレートが大好きで中毒のようになってきたので美味しくて満足出来るチョコレートを作ろうと思ったのがきっかけです。

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材料

20個分
  • カカオバター 85g
  • カカオパウダー 35g
  • アガベシロップ 25g
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作り方

  1. 1

    カカオバターを刻んで少しずつ湯せんで溶かします。（温度に気をつける）

    • ローダークチョコレート作り方1写真
  2. 2

    カカオパウダーをふるって入れながら都度よくかき混ぜます

    • ローダークチョコレート作り方2写真
  3. 3

    アガベシロップを入れてよくかき混ぜます

    • ローダークチョコレート作り方3写真
  4. 4

    テンパリングをします。42度までかき混ぜながら温度を上げて、２6度までさげます。
    再び31度まで上げて型に流し入れる

  5. 5

    型に流し入れて冷蔵庫で１５分以上冷やし固めます

    • ローダークチョコレート作り方5写真
  6. 6

    型から外して冷蔵庫で保存します

    • ローダークチョコレート作り方6写真

コツ・ポイント

テンパリングをしなくてもできますがツヤツヤのチョコレートにしたい場合は必ずテンパリングをしてください。

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AKIandANGE
AKIandANGE @cook_40112969
2015/05/10 23:28に公開
息子と娘のママです！ローフードマイスター、食生活エデュケーター、食育エデュケーターをやっています。子供達に安全で健康になる食事を考えて、それを伝えていけたらと思っています！料理研究している薬膳コーディネーター旦那のレシピもあります！
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