□鮭の切り身の水気をペーパータオルなどでとる。
□鮭の切り身に片栗粉をつける。
□きのこ（エリンギ）を薄切りにする。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●鮭を入れる。
●片面ずつ、弱火で焼いていく。

●鮭に火が通ったら、きのこを入れる。
●白ワインを入れ蒸し焼きにする。

●バターとしょう油を入れる。
●全体にソースがいきわたったら器にとる。
●パセリをかけてできあがり。