豆腐は半日ほど重しをしてしっかり水切りしておく。油揚げは半分に切って袋状にして湯をかけ、油を切る。

豆腐、はんぺんをフードプロセッサーなどでなめらかにする。これを油揚げに詰めて楊枝で留める。

底面の広い鍋にくし型に切った玉ねぎ、糸こんにゃく、☆の調味料を加えて火にかけ煮立ったら油揚げを入れ弱火～中火で煮る。

つゆが半量ほどになったら出来上がり♪
お好みで柚子コショウを添えてどうぞ。