簡単☆秋刀魚のカリカリ焼き☆ピリ辛ソース
foodmarico @cook_40095598
脂ののった秋刀魚をカリッと揚げ焼き風にし、ピリ辛ソースを絡めるだけ。
簡単であっという間にでき、酒・ご飯にも合う一品。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を、簡単に、いつもと違った味で楽しみたくて☆
ご飯にもお酒にも合う１品を…さらに、作りやすい分量で！と、考えました。
簡単☆秋刀魚のカリカリ焼き☆ピリ辛ソース
脂ののった秋刀魚をカリッと揚げ焼き風にし、ピリ辛ソースを絡めるだけ。
簡単であっという間にでき、酒・ご飯にも合う一品。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を、簡単に、いつもと違った味で楽しみたくて☆
ご飯にもお酒にも合う１品を…さらに、作りやすい分量で！と、考えました。
作り方
- 1
秋刀魚の頭と尾を落とし、ワタを水洗いし、水気を拭き取る。
1尾を３～４等分にき切り、片栗粉をまぶす。
☆を合わせておく。 - 2
フライパンに油をいれ、盛り付ける時に上にくる面から並べ入れ、蓋をしてカリッと焼きます。
裏返したら、蓋をせず焼く。 - 3
焼けたら１度取りだし、余分な油を拭き取る。
フライパンに☆を加えて加熱し、秋刀魚を上にくる面をしたに並べ一煮立ちさせる。 - 4
ある程度加熱したら、裏返し、絡める。
盛り付けて、ネギや白髪ネギをトッピングして完成。
コツ・ポイント
秋刀魚に片栗粉をまぶすとき、ポリ袋に入れてすると簡単です。
秋刀魚を焼くとき、裏返すまでは、かまわないこと！これがきれいに焼くコツ！
豆板醤がない場合は、生姜を入れても美味しいです。
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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